Kookos-linssisoosi

Tänään tehtiin meillä kookos-linssikastiketta (kaupat kiinni niin kaapit-tyhjäksi-periaatteella mennään!). Se vie vähän aikaa, mutta on hyvää ja loppupeleissä kuitenkin aika helppoa :)


Tarvitset:
2 pientä sipulia
n. 4 dl linssejä (meillä käytössä GoGreenin kuivatut punaiset, ne pitää huuhtoa ja keittää n 10 min ennen paistamista)
Valkosipulia
Mausteita: inkivääriä (kuivattua tai tuoretta raasteena), juustokuminaa, korianteria, suolaa, chiliä, currya, Garam Masala-maustesekoitusta
1 purkki kookosmaitoa


-Ruskista 2 pientä sipulia pannulla öljyssä. 
-Lisää (keitetyt, jos käytät kuivattuja) linssit pannulle, paista n 5 min.
-Lisää valkosipuli (2-3 kynttä).
-Lisää kookosmaito, sekoita. 
-Tämän soosin alkuperäisresepti on Intian eteläosista kotoisin, joten mausteita kuuluu käyttää reilusti! Meillä käytettiin iso pala omaa kuivattua chiliä ja runsaasti kaikkea mitä kaapista löytyi (timjami toimii myös mainiosti, sekä paprika!). Mausta siis kunnolla! :)


Tämä on erinomainen perusresepti, mihin voi lisätä myös muita raaka-aineita oman maun mukaan. Jos tästä jää yli, ajattelin ostaa kesäkurpitsaa ja lisätä se paistettuna soosiin. Luulisin, että kikherne olisi loistava lisä ja ^__^ Itse syön tätä basmatiriisin kaverina.

Punajuurikastike

Löysin Valion nettisivuilta punajuurikastikkeen reseptin, ja päätin kokeilla vähän jotain uutta - erinomaisin tuloksin! Ohjetta on taas vähän muokattu omanlaiseksi. Hurjan yksinkertainen ja helppo ohje joka tuli about vartissa ja riitti noin kuuteen annokseen.

500g säilykepunajuuria
3dl vettä
kasvisliemikuutio
mustapippuria
2dl ruokakermaa (itse käytin alpro soya-ruokakerman vastiketta)
juustoraastetta (alkuperäisessä ohjeessa oli Aura-murua)


Paloittele punajuuret ja keitä niitä kasvisliemessä 2-3 minuuttia. Lisää ruokakerma ja pippuri ja kiehauta. Soseuta tasaiseksi ja tarjoa pastan ja juustoraasteen kanssa.

Tästä tuli oikeasti aivan älyttömän hyvää! Teen varmasti toistekin. Lihansyöjäystäväni pohdiskeli, pitäisikö ryhtyä kasvissyöjäksi ihan vaan tällaisten ruokien takia. Jättämällä pois juustoraasteen tai keksimällä sen tilalle jotain muuta, tästä saisi hyvinkin helposti vegaanisen version.

Pohdin toimisiko miten tuoreilla punajuurilla. Täytyy kokeilla joskus. Toisaalta säilykepunajuuret teki tästä todella helpon ja nopean kun ei kuorimiseen ja keittämiseen mennyt niin kauaa aikaa.

Omnomnomnomnomnom, me likes.