Äärimmäisen yksinkertainen, helppo ja nopea resepti, josta meillä tykätään aivan älyttömästi. Vähän sama kuin perinteinen spagetti ja jauhelihakastike, mutta soijarouheella.
soijarouhetta
1 prk valkosipulimaustettua tomaattimurskaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 kasvisliemikuutio
mustapippuria, valkosipulijauhetta, kuivattua basilikaa
pastaa
Keitä soijarouhe kasvisliemessä, johon on lisätty muut mausteet. Heitä joukkoon silputtu sipuli ja valkosipuli, ja kuullottele hetki. Lisää tomaattimurska ja kiehauta. Keitä pasta. Ta-dah! Valmistusaika noin vartti, ja määrä riippuu pitkälti siitä, paljonko laittaa soijarouhetta ja pastaa.
Tämä kasvisliemikuutio-mustapippuri-valkosipulijauhe-kuivattu basilika-yhdistelmä tuntuu olevan aika vakio melkein kaikissa ruuissani, mutta sen nyt olen vaan todennut hyväksi moneen!
tiistai 13. maaliskuuta 2012
maanantai 12. maaliskuuta 2012
Sienisoijamakaronilaatikko
Kuudelle hengelle, valmistusaika puolisen tuntia + 50 min uunissa.
Pakastettuja suppilovahveroita
tummaa soijarouhetta
1 sipuli
1 l maitoa
3 kananmunaa
1 pss makaronia
n. 150g juustoraastetta
kasvisliemikuutio
mustapippuria, kuivattua basilikaa, valkosipulijauhetta
margariinia vuoan voiteluun
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Keitä soijarouhetta kasvisliemessä, johon on lisätty muut mausteet. Kuullota silputtu sipuli ja käytä sulatetut suppilovahverot (tai muut sienet) pannulla. Keitä makaronit. Sekoita maito, munat ja 2/3 juustoraasteesta keskenään. Sekoita soijarouhe, sienet ja sipuli sekä makaroni keskenään, ja levitä voideltuun vuokaan. Kaada päälle munamaitojuustosekoitus, ja ripottele pinnalle loput juustoraasteet. Paista uunissa noin 50 minuuttia.
Reseptini näyttäisivät menevän aina vaan epätarkemmiksi, mutta kun sieniä oli pussissa jonkin verran ja päätin jatkaa juttua soijarouheella taas jonkin verran, niin aika silmämääräisesti menee... Pitäisi ehkä ihan mielenkiinnosta alkaa punnitsemaan ja mittaamaan määriä tarkemmin, kun sain joululahjaksikin keittiövaa'an.
Soijan maustaminen on vielä aika mysteeri, yleensä vaan keitän ne kasvisliemessä, heittelen sekaan ruokaan muuten sopivia mausteita ja toivon parasta. Tiedä sitten olisiko siihen jotain sen jännempiä jippoja olemassa.
Hyvää tästä joka tapauksessa tuli! Siitäkin huolimatta, että kissa onnistui ryöstämään puolet juustosta ennen kuin ehdin raastamaan sitä ruokaan.
Jäin pohdiskelemaan Lunan suosittelemaan hamppuproteiinia, kun usein on kasvissyöjillä nimenomaan proteiinin saaminen vähän kyseenalaista. Sienistä ja soijasta sitä käsittääkseni pitäisi ihan kiitettävästi saada, mutta silloin kun tulee laitettua esimerkiksi meillä paljon tykättyjä kasviswokkeja, niin voisi harkita jotain lisää niihin.
Pakastettuja suppilovahveroita
tummaa soijarouhetta
1 sipuli
1 l maitoa
3 kananmunaa
1 pss makaronia
n. 150g juustoraastetta
kasvisliemikuutio
mustapippuria, kuivattua basilikaa, valkosipulijauhetta
margariinia vuoan voiteluun
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Keitä soijarouhetta kasvisliemessä, johon on lisätty muut mausteet. Kuullota silputtu sipuli ja käytä sulatetut suppilovahverot (tai muut sienet) pannulla. Keitä makaronit. Sekoita maito, munat ja 2/3 juustoraasteesta keskenään. Sekoita soijarouhe, sienet ja sipuli sekä makaroni keskenään, ja levitä voideltuun vuokaan. Kaada päälle munamaitojuustosekoitus, ja ripottele pinnalle loput juustoraasteet. Paista uunissa noin 50 minuuttia.
Reseptini näyttäisivät menevän aina vaan epätarkemmiksi, mutta kun sieniä oli pussissa jonkin verran ja päätin jatkaa juttua soijarouheella taas jonkin verran, niin aika silmämääräisesti menee... Pitäisi ehkä ihan mielenkiinnosta alkaa punnitsemaan ja mittaamaan määriä tarkemmin, kun sain joululahjaksikin keittiövaa'an.
Soijan maustaminen on vielä aika mysteeri, yleensä vaan keitän ne kasvisliemessä, heittelen sekaan ruokaan muuten sopivia mausteita ja toivon parasta. Tiedä sitten olisiko siihen jotain sen jännempiä jippoja olemassa.
Hyvää tästä joka tapauksessa tuli! Siitäkin huolimatta, että kissa onnistui ryöstämään puolet juustosta ennen kuin ehdin raastamaan sitä ruokaan.
Jäin pohdiskelemaan Lunan suosittelemaan hamppuproteiinia, kun usein on kasvissyöjillä nimenomaan proteiinin saaminen vähän kyseenalaista. Sienistä ja soijasta sitä käsittääkseni pitäisi ihan kiitettävästi saada, mutta silloin kun tulee laitettua esimerkiksi meillä paljon tykättyjä kasviswokkeja, niin voisi harkita jotain lisää niihin.
Porkkanasoijalihakastike
Perunamuusia kun jäi reilu annos vielä jäljelle viikonlopun keittiöseikkailuista, päätin tehdä tänään kastiketta, jotta saisin muusin syötyä. Lähtökohtana "mitä mulla on täällä jääkaapissa? Kappas, kaksi kiloa porkkanoita!".
Porkkanasoijalihakastike
1 sipuli (+öljyä paistamiseen)
n.250-300g soijarouhetta
3 porkkanaa
2 tölkkiä chilimaustettua tomaattimurskaa
2 rkl hamppuproteiinia
Puolikas chili (maun mukaan, valmista chilijauhetta voi myös käyttää)
Mausteita (itselläni valmis taco-mauste, chili-lime-maustesekoitus, timjamia, oreganoa, mustapippuria, paprikajauhetta sekä Himalayan ruususuolaa)
Ruskista sipuli kullankeltaiseksi isolla pannulla, ja keitä soijarouhe pari minuuttia kattilassa (keittoveteen voi laittaa jo suolaa jos haluaa). Lisää pehmeä soijaliha pannulle, paista pari minuuttia. Lisää tomaattimurska ja sotke. Voit huuhtoa sotkuiset tomaattimurskapurkit vedellä ja kaataa tomaattivesi kastikkeeseen, muuten se jää aika paksuksi. Tässä kohtaa voit lisätä hamppuproteiinin jos haluat. Raasta porkkanat suoraan kastikkeeseen (ei turhia tiskejä = ekoystävällistä!). Laske levyn lämpö parilla pykälällä ja anna muhia pari minuuttia. Mausta reilulla kädellä, varsinkin chili on tässä ruuassa mielestäni superherkkua! ;)
Porkkanasoijalihakastike
1 sipuli (+öljyä paistamiseen)
n.250-300g soijarouhetta
3 porkkanaa
2 tölkkiä chilimaustettua tomaattimurskaa
2 rkl hamppuproteiinia
Puolikas chili (maun mukaan, valmista chilijauhetta voi myös käyttää)
Mausteita (itselläni valmis taco-mauste, chili-lime-maustesekoitus, timjamia, oreganoa, mustapippuria, paprikajauhetta sekä Himalayan ruususuolaa)
Ruskista sipuli kullankeltaiseksi isolla pannulla, ja keitä soijarouhe pari minuuttia kattilassa (keittoveteen voi laittaa jo suolaa jos haluaa). Lisää pehmeä soijaliha pannulle, paista pari minuuttia. Lisää tomaattimurska ja sotke. Voit huuhtoa sotkuiset tomaattimurskapurkit vedellä ja kaataa tomaattivesi kastikkeeseen, muuten se jää aika paksuksi. Tässä kohtaa voit lisätä hamppuproteiinin jos haluat. Raasta porkkanat suoraan kastikkeeseen (ei turhia tiskejä = ekoystävällistä!). Laske levyn lämpö parilla pykälällä ja anna muhia pari minuuttia. Mausta reilulla kädellä, varsinkin chili on tässä ruuassa mielestäni superherkkua! ;)
sunnuntai 11. maaliskuuta 2012
Vegaaninen perunamuusi!
Perunamuusi on lisuke, joka maistuu monelle mutta tuntuu ehkä liian vaikealta tehdä arkiruokana (ainakin olen itse ollut sitä mieltä, että jo perunoiden keittäminen on pitkä ja työläs prosessi! :D). Tämä ei siis ole missään nimessä totta, eikä siihen tarvita hienoja laitteita tai edes survinta (vaikka sähkövatkain on kuulema mitä mainion survomisväline). Tänään tein ison satsin muusia, josta sain lisukkeen eiliselle pekonisienisoosille, kun pasta ei enää maistunut. Perunamuusi on kaiken lisäksi todella halpa ruoka, sekä helppo tehdä vegaaniystävälliseksi!
Neljän hengen vegaaninen perunamuusi
n.1kg perunoita (jauhoisia)
suolaa (itse käytän Himalayan vuoristoruususuolaa, joka mielestäni maistuu jotenkin...enemmän!)
Reilu nokare margariinia
3-4dl soijamaitoa/soijaruokakermaa (esim Alpron ruokakermankorvike on sopivan juoksevaa ja vähän makeaa, todella hyvää!)
Laita vettä kiehumaan isoon kattilaan, lisää reilusti suolaa keittoveteen. Kuori ja kuutioi perunat. Keitä pehmeäksi! Kaada vesi pois, muussaa perunat valitsemallasi esineellä :D (tavallinen haarukka käy, mutta silloin kannattaa keittää ylipehmeäksi). Lisää margariini ja 3dl soijamaitoa tai laihaa soijaruokakermaa, sotke. Jos koostumus on vielä liian paksua, lisää vielä 1dl s-maitoa tai -kermaa. Nommaa!
Lähde: pirkan pottupussin resepti mukautettuna
Neljän hengen vegaaninen perunamuusi
n.1kg perunoita (jauhoisia)
suolaa (itse käytän Himalayan vuoristoruususuolaa, joka mielestäni maistuu jotenkin...enemmän!)
Reilu nokare margariinia
3-4dl soijamaitoa/soijaruokakermaa (esim Alpron ruokakermankorvike on sopivan juoksevaa ja vähän makeaa, todella hyvää!)
Laita vettä kiehumaan isoon kattilaan, lisää reilusti suolaa keittoveteen. Kuori ja kuutioi perunat. Keitä pehmeäksi! Kaada vesi pois, muussaa perunat valitsemallasi esineellä :D (tavallinen haarukka käy, mutta silloin kannattaa keittää ylipehmeäksi). Lisää margariini ja 3dl soijamaitoa tai laihaa soijaruokakermaa, sotke. Jos koostumus on vielä liian paksua, lisää vielä 1dl s-maitoa tai -kermaa. Nommaa!
Lähde: pirkan pottupussin resepti mukautettuna
perjantai 9. maaliskuuta 2012
Sieni-"pekoni"pasta
Heipä hei, täällä Luna! Jeee, olen 21v kotivegaani(=vege, mutta teen itse useimmiten vegaaniruokaa. Jos syön ulkona eikä vegaaniruokaa ole tarjolla niin syön kyllä vaikka ruuassa olisi joku maitotuote tai kananmunaa) ja luomua teen aina mahdollisuuksien mukaan. Ensimmäinen ruoka mitä ajattelin mainostaa on helppo mutta maistuva arkiruoka, jonka kaverina voi syödä sekä pastaa että perunaa maun mukaan :)
Huomautuksena se, että käyttämässäni Hälsans Kök:in "á la Bacon"-soijalihassa on käytetty valkuaisjauhetta, joten vegaanisesta tämä minun versioni ei käy, mutta täysin vegaanista pekoninkorviketta saa esim pilkkomalla mausteista soijamakkaraa (mm Ekokauppa Ruohonjuuri).
Vegen sieni-pekonipasta! n 20 min / 4 hengelle
Tarvitset:
1 sipulin
1 paprikan (suippo-)
n.250g "pekonia"
1 rasian sieniä(itse käytän Pirkan luomushiitakesieniä , mutta tavalliset herkkusienet ovat ihan OK)
2dl tomaattimurskaa (yrttimaustettu = parhautta)
2dl soijakermaa (Alpro soija, GoGreen)
Valkosipulia maun mukaan (itse käytän jopa 3 kynttä)
Mausteita (suolaa, pippuria, kuivattua basilikaa..)
(1rkl hamppuproteiinia)
Pilko sipuli ja ruskista kullankeltaiseksi öljyssä tai margariinissa. Pilko paprika ja paista yhdessä sipulin kanssa pari minuuttia. Sillä välin pese ja viipaloi sienet, ja lisää ne samalla pekonilihan kanssa. Paista n. 5min. Lisää tomaattimurska ja soijakerma, ja mausta. Itse lisään aina kastikkeisiin hamppuproteiinia (esim CocoVI)varmistaakseni riittävän proteiinin saannin. Jos vaikuttaa liian paksulta, voit lisätä vähän vettä kastikkeeseen. Laita levy pienemmälle ja anna kiehua hiljaa kymmenisen minuuttia. Nauti pastan tai perunamuusin kaverina :)
lähde: oma pää :)
Huomautuksena se, että käyttämässäni Hälsans Kök:in "á la Bacon"-soijalihassa on käytetty valkuaisjauhetta, joten vegaanisesta tämä minun versioni ei käy, mutta täysin vegaanista pekoninkorviketta saa esim pilkkomalla mausteista soijamakkaraa (mm Ekokauppa Ruohonjuuri).
Vegen sieni-pekonipasta! n 20 min / 4 hengelle
Tarvitset:
1 sipulin
1 paprikan (suippo-)
n.250g "pekonia"
1 rasian sieniä(itse käytän Pirkan luomushiitakesieniä , mutta tavalliset herkkusienet ovat ihan OK)
2dl tomaattimurskaa (yrttimaustettu = parhautta)
2dl soijakermaa (Alpro soija, GoGreen)
Valkosipulia maun mukaan (itse käytän jopa 3 kynttä)
Mausteita (suolaa, pippuria, kuivattua basilikaa..)
(1rkl hamppuproteiinia)
Pilko sipuli ja ruskista kullankeltaiseksi öljyssä tai margariinissa. Pilko paprika ja paista yhdessä sipulin kanssa pari minuuttia. Sillä välin pese ja viipaloi sienet, ja lisää ne samalla pekonilihan kanssa. Paista n. 5min. Lisää tomaattimurska ja soijakerma, ja mausta. Itse lisään aina kastikkeisiin hamppuproteiinia (esim CocoVI)varmistaakseni riittävän proteiinin saannin. Jos vaikuttaa liian paksulta, voit lisätä vähän vettä kastikkeeseen. Laita levy pienemmälle ja anna kiehua hiljaa kymmenisen minuuttia. Nauti pastan tai perunamuusin kaverina :)
lähde: oma pää :)
torstai 1. maaliskuuta 2012
Soijapyörykkäkeitto
Löysin keittokasvissuikele-pakastepussista ohjeet kanakeitolle, jota taas hieman sovelsin. Valitettavasti ehdin heittämään pussit jo roskiin, joten en muista minkä merkkisistä pusseista on kyse. Lopputulos vegaaninen ja aikaa meni puolisen tuntia.
2 kasvisliemikuutiota
vettä niin paljon kuin keittoon haluaa lientä
1 prk kasvirasvasekoitetta
2 pss keittokasvissuikaleita
soijapyöryköitä
vehnäjauhoja tai muuta suurustetta
currya
mustapippuria, valkosipulijauhetta, timjamia, basilikaa tms
öljyä
Keitä soijapyöryköitä 10 minuuttia kasvisliemessä, johon on lisätty muutkin mausteet. Laita tässä vaiheessa vettä sen verran soijapyörykät peittyy, koska vettä on helpompi lisätä kuin ottaa pois. Koska paketissa lukee että soijapyörykät pitää sekä keittää että paistaa, en ollut ihan varma voiko paistamisen jättää välistä, joten kalastelin soijapyörykät liemestä, paistoin ne pannulla öljyssä ja heitin takaisin liemeen. Lisää kasvissuikaleet ja kasvirasva sekä tarvittaessa vettä sen verran että lientä on tarpeeksi. Lisää osaan vedestä jauhoja tai muuta suurustetta, sekoita tasaiseksi ja lisää keittoon. Keitä pari minuuttia.
En aina ihan osaa arvioida käyttämiäni määriä esimerkiksi veden, suurusteen, mausteiden tai muiden ainesosien suhteen, kun heittelen niitä aika vapaalla kädellä ja maistelen välissä ja heittelen taas lisää. Soijapyöryköiden määrä oli tällä kertaa arvioitu perusteella "kas, näitä on tämän verran jäljellä".
En yleensä hirveästi perusta keitoista, mutta tästä tuli kyllä hyvää! Annosmäärää en osaa sanoa, mutta paljon. Ehkä 4-6 hengelle, riippuen syöjistä.
2 kasvisliemikuutiota
vettä niin paljon kuin keittoon haluaa lientä
1 prk kasvirasvasekoitetta
2 pss keittokasvissuikaleita
soijapyöryköitä
vehnäjauhoja tai muuta suurustetta
currya
mustapippuria, valkosipulijauhetta, timjamia, basilikaa tms
öljyä
Keitä soijapyöryköitä 10 minuuttia kasvisliemessä, johon on lisätty muutkin mausteet. Laita tässä vaiheessa vettä sen verran soijapyörykät peittyy, koska vettä on helpompi lisätä kuin ottaa pois. Koska paketissa lukee että soijapyörykät pitää sekä keittää että paistaa, en ollut ihan varma voiko paistamisen jättää välistä, joten kalastelin soijapyörykät liemestä, paistoin ne pannulla öljyssä ja heitin takaisin liemeen. Lisää kasvissuikaleet ja kasvirasva sekä tarvittaessa vettä sen verran että lientä on tarpeeksi. Lisää osaan vedestä jauhoja tai muuta suurustetta, sekoita tasaiseksi ja lisää keittoon. Keitä pari minuuttia.
En aina ihan osaa arvioida käyttämiäni määriä esimerkiksi veden, suurusteen, mausteiden tai muiden ainesosien suhteen, kun heittelen niitä aika vapaalla kädellä ja maistelen välissä ja heittelen taas lisää. Soijapyöryköiden määrä oli tällä kertaa arvioitu perusteella "kas, näitä on tämän verran jäljellä".
En yleensä hirveästi perusta keitoista, mutta tästä tuli kyllä hyvää! Annosmäärää en osaa sanoa, mutta paljon. Ehkä 4-6 hengelle, riippuen syöjistä.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)